李安生炮製乳香雞扒配辣椒香扁意粉
2022-12-07 23:55:01
這集《一味傍身世界通行》示範乳香雞扒配辣椒香扁意粉,你以為是西餐?其實就加入了中式元素—腐孔,並與水牛芝士共冶一爐,相當有創意。李安生師傅教路,水牛芝士厚薄適中切片就行,然後將腐孔及芝士放入雞扒內,要注意於雞扒表面灑少量鹽,就不怕腐孔味太濃。下一步是放入焗爐頂層,令雞皮更脆,以200度焗15分鐘,因為雞扒焗好後會流出腐孔加芝士汁,再放上意粉伴食,好味到連汁都撈埋!
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